通过一个冬季的蛰伏，酉水河两岸已泛起点点新绿。2024年至今，保靖县举行的“村厨大赛”晋级为“我国村厨村艺大晒”，一场由“村厨”引领的工业革新悄然萌生。
2月11日下午，保靖县迁陵镇村厨小院，苗族阿妹打起迎宾鼓，客人散步走进小院，一位阿妹一边介绍苗族迎宾的风俗，一边将客人引进包间，随后递上热毛巾和碧绿幽香的保靖黄金茶，天然又交心。
看着这日渐流通的招待流程，保靖县工业协会会长、村厨小院负责人余建军笑意盈盈地说：“村厨小院是以‘村厨’为主题的餐厅，是村厨菜品的展现窗口，集纳了许多村厨菜品。”
村厨小院坐落保靖县迁陵东路，间隔高速公路保靖东服务区仅1.5公里，小院由一栋土家族长廊、一栋两层苗族转谯楼、一栋宴会厅以及前后两个宽阔院坝构成。
2024年以来，保靖县连续推出“村厨大赛”“我国村厨村艺大晒”系列活动，环绕特征厨艺、乡土才艺、农特产品和民族文明展开了州晒、省晒、国晒系列活动，还应邀走进联合国教科文组织教育促进村庄可继续展开世界研讨会，向全世界推行相关经历。
“村厨”系列活动可谓湘西历史上最靠近网络前沿的现象，它以共同的乡土美食文明和接地气的村庄日子吸粉许多，这中心还包含不少在外作业的湘西人，比方田丽一家。
田丽是在长沙作业的保靖人，从2024年新年就开端重视村厨活动，对村厨中的各种湘西特征美食垂涎欲滴，趁着本年新年回家，她带着家人来村厨小院一探终究。
“食材地道新鲜，滋味浓郁不油腻，滋味清新不平平。”田丽给出高分点评。桃花虫和保靖黄金茶调配，进口焦香回味甜美，腊排骨香而不咸，软而不柴，都是满分好菜。
好滋味源自好食材。在村厨系列比拼中，各支队伍默契地挑选了新鲜与天然的本地食材，据守“地道”滋味，这不只是滋味的思念，也是村厨活动提高农产品知名度、拓展出售运营途径的生动表现。
村厨小院也连续了这一理念，清水坪镇的茶园鸡、复兴镇的鸡枞菌、本地熏制的腊肉……这些来自田间地头的食材，通过厨师的巧手烹饪，成为一道道令人垂涎的好菜。
“村厨小院不只是展现村厨菜品的窗口，更是推进村庄复兴的渠道。”余建军介绍，小院与周边多个村镇的农产品供货商建立了长时间协作伙伴关系，通过还有收购和推行，协助当地农户处理了农产品出售难题。他们还考虑将村厨小院开到长沙，将村厨的影响力扩展，将村厨的蛋糕做大。
送走正午最终一桌客人，碗米坡镇杨柳坪村酉水湾饭馆又静了下来，饭馆负责人李艳说起了饭馆和村厨的故事。
酉水湾饭馆地理位置很好，面朝酉水河，视界开阔，间隔迁清公路仅200多米，坐落保靖县城去往比耳镇和龙山县里耶古城、八面山等地的必经之地，因食材新鲜、价格真实具有不少回头客。
“讲普通话的和外地口音的客人显着多了许多，还接了许多大单。”李艳快人快语总结：村厨活动增加了饭馆的曝光度，提高了知名度，最多的一天烤了4头羊，收入一万多元，店里生意显着越来越好。
为何参加村厨？她说，饭馆现已开业9年，凭仗安稳的菜品质量和服务积累了不少忠诚的回头客。但跟着时间推移，也有客人反应菜品有些单一，短少改变和新意。他们期望通过参加村厨，与更多同行和专业厨师沟通，学习他们的立异思路和烹饪技巧，为饭馆带来新的改变，一起展现饭馆的特征和优势，逐渐提高品牌价值和形象。
提到做菜，饭馆大厨李健走出厨房，接过了论题。“村厨活动就像是一场家门口的‘烹饪奥运会’。”他说，“国晒”中，天涯海角的食材齐聚，还有各不相同的烹饪办法，让他收成颇丰，现在他也在研制新的菜品，将当令推出。
通过一年的试练，李健的厨艺得到了更多认可。2025年1月，李健被邀请去为广东省保靖商会年会做菜。在最近举行的“我国村厨村艺大晒·我要上村厨村晚系列活动”中，李健还参加烹制了土家传统牛头宴……
现在，酉水湾饭馆保留了烤全羊、隆运当头、沙湾豆腐丸子、酉水鸭等“村厨”菜品，招引了不少长沙、常德等地游客来用餐。李艳说，用“本地食材”招引“外地客人”，酉水湾饭馆的成功，不只是本身尽力的成果，更是“村厨”品牌效应辐射的表现。
“村厨”系列活动不只推进了保靖餐饮行业的展开，更带动了当地农产品的出售。
“在村厨晒场，咱们一天最多卖了4000多斤葛粉。”迁陵镇踏梯村党总支书记张发标说起村里农产品在村厨集市上的出售状况，骄傲与自傲之情溢于言表。
踏梯村属凤滩库区移民村，是有名的农业工业大村，栽培有耙耙柑300亩、红佳人300亩、脐橙100亩、蔬菜400亩。村厨期间，他们以本村食材为质料，制作了多种菜肴，遭到门客欢迎。他们还将村里产的耙耙柑、红佳人、葛粉等带到村厨大晒现场出售，不只产品出售一空，还打出了踏梯生果蔬菜的品牌知名度。
“做农业最怕卖不出去。”农产品出售是张发标最关怀的工作，这不只关系到农人的收入，还直接影响农业工业的可继续展开。“上一年的红佳人、耙耙柑悉数在地里就卖出去了，省了不少事。”张发标说，村厨渠道，不只让农产品“走出去”，让农人的收入“涨起来”，还形成了品牌效应，极大提高了他们做好农业出产的决计。本年，村里接手了洗溪湖生态饲养协作社的葛粉厂，计划在2025年将野生葛粉打造成踏梯村的拳头产品。
“县里办大活动，咱们做大出产，要做好村厨的物资保证，我们有看有吃有买。”初春的踏梯梅花盛放，葛粉厂的轰鸣声在山沟中传开，张发标站在厂门口，望着繁忙的工人，眼中满是期望。
与此一起，迁陵镇喜鹊溪社区的仙泉酱油厂里，两千多口酱缸在静静发酵。酱油厂负责人宋陆军在紧锣密鼓地准备建厂事宜。
村厨活动中，仙泉酱油厂不只代表喜鹊溪社区参加失算，还在村厨集市摆摊出售仙泉酱油和酱油饭，不只遭到远近门客欢迎，还得到了不少媒体重视，不少人尔后景仰去酱油厂观赏。
第一次在家门口向全国人民展现酱油的传统酿制技艺，让宋陆军感遭到一种史无前例的成就感，也坚决了她加速厂房建造的决计和脚步。她要尽力让保靖酱油走向更宽广的商场，让更多人了解传统酱油酿制工艺的魅力。
2月11日晚，村厨小村，苗鼓大赛颁奖仪式正在进行，愉快的鼓点与人们的欢笑声交错在一起。村厨小村东边的茶馆里，几名客人低声攀谈。
杨莉是茶馆的主人，也是第一批入住村厨小村的商家。她说：“茶馆白日品茶、夜晚喝酒，不只文艺青年喜爱，文艺中年也很爱，新年期间天天满客。”
村厨小村共有34栋特征民居，包含蒙古包、藏式碉楼、福建土楼、陕北窑洞、北京四合院等，修建风格各异。现在，村厨小村里除了茶馆、酒馆，还有湘西特征酸汤面、烤串等美食供给。在晒场旁的村集上，酸萝卜、油粑粑等湘西特征小吃也招引着游客的目光。
新年期间，村厨小村展开了不少年俗活动，招引游客和市民来玩耍打卡，热烈的气氛一向继续。
“这种充溢烟火气的热烈气氛，是招引人来的中心魅力地点。”暮色下，彩灯勾勒出小村的概括，灯谜挂满了长廊，人们走走停停，杨莉为一桌围炉煮茶的游客端上炭盆、茶水、茶点，片刻之间，茶香四溢。
冬去春来，村厨的参加者们正以坚决的信仰，将村厨的热度从虚拟的互联网空间延伸至实际的村庄大地，将暂时活动演变为日常参加，招引更多人走进湘西的村庄，让湘西的村庄在新时代焕宣布愈加耀眼的光辉。
