1月17日正午，在唐山宴小吃货摊前，游客排队购买唐山特征美食。 本报记者 王育民摄
强决计、促发展，聚集河北在消费新场景、新业态、新产品等方面火爆出圈的典型事例，河北日报、纵览新闻今起推出全媒体报导《“一X难求”探秘》。经过记者深化实地看望有代表性的餐饮、文旅、消费品等网红场景，探寻热销背面的立异思路，揭秘逆势增加的特别暗码。敬请重视。
嘡、嘡、嘡——“来客咧，稀罕你来！”1月12日10时整，跟着洪亮的锣鸣和呔腔呔韵的招呼声，有着“美食博物馆”之称的唐山宴大门翻开，顾客连续涌入。
人山人海的人群、密密麻麻的货摊、琳琅满目的美食，眼前是一条“焰火”升腾的街巷。
正午时分，货摊周边的用餐区济济一堂——有人手捧“十四王爷干烧鸡”大快朵颐，有人端来酸辣饹馇汤慢尝细品，有人则等不及坐下便将烫嘴的“京东肉饼”风卷残云……
一“座”难求，唐山宴咋就这么火？河北省诗词协会副会长、唐山市诗词学会会长袁风遥以诗作答：“大唐美食满楼宫，百巷千摊各不同，最看争相追呔味，一堂带起满城红”。
“如果说唐山宴有什么‘一招鲜’的话，那是经过文旅商深层次地交融，在城市转型中寻觅本身价值定位。”唐山宴运营方唐山凯歌儿集团董事长邱凯介绍，事实上，从开始的“大饭店”“小吃城”到现在的文旅商归纳体，唐山宴阅历了三次迭代晋级。
唐山宴的前身是南湖片区一处搁置商场，2017年，唐山市决议将其打形成餐饮项目，以满意南湖景区游客的用餐需求。
“开始的策划定位很简单——传统的大饭店。”邱凯说，唐山宴运营之初考虑的问题不是“火起来”，而是“活下去”。
带着问题，唐山宴运营团队用了两个月时刻，走遍了全国最有特征的餐饮企业和旅行街区，终究决议，将唐山宴打形成接地气、接人气的“大饭店”。
“那时还没有很明晰的文旅交融概念，但现已想到在场景安置中参加非遗元素，企图打造一个能够招引周边游客的网红打卡地。”邱凯说。
让运营团队没想到的是，唐山宴1.0版别一问世便引爆商场，客流连绵不断，简直天天爆满。
面对出人意料的“火起来”，唐山宴当即接住流量，顺势而上，晋级“新版别”。
“唐山宴1.0版别的时分，一楼就餐的桌子总共11张，后来逐渐增加到300张。”邱凯说，他们还将一楼档口全改成对外出售的小吃档，打造美食归纳体。
后来，为革除顾客“只静心吃饭”的单调，唐山宴运用中空区搭建了“梨园戏台”，建立专门的小剧团，评剧、皮影、乐亭大鼓“冀东文艺三枝花”每天表演。一起，增加了汉服馆、文创阛阓等文明场景。
“如果说1.0版的唐山宴更多仍是停留在‘美食’层面，那么2.0版唐山宴现已具有了‘文明宴’的雏形。”邱凯说，跟着“呔味儿”文明的深度融入，现在已成为文旅商归纳体标杆的3.0版唐山宴站上了新起点。
1955年的工人文明宫影剧院、1972年的唐山邮电局……在唐山宴二层，一面缀满老照片的怀旧墙引得许多人停步。
“街坊：介比子”“寻衅：招倍儿”……怀旧墙不远处，唐山方言文明墙上的“呔味儿”唐山话令人哑然失笑。
“消费场景的打造需求文明铸魂，其间的精华便是文明共情。”中国旅行协会秘书长葛磊以为，唐山宴的“呔味儿”气氛，既给本地消费的人供给了以乡土情怀为主的心情价值，也向外地游客翻开了一扇展现唐山地方特征的窗口。一起他以为，文明能够感化游客，但文明旅行有必要让游客“可感触、可体会、可消费”，唐山宴正是抓住了心情性消费年代的新机遇。
驿站虽小，备用东西却很全——医疗物品、直饮水机、餐巾纸……除了这些，居然还有一台微波炉。
“许多顾客边吃边逛，食物凉了能够来这儿加热。”唐山宴副总经理魏永说，细节化服务是唐山宴的“流量暗码”之一。
唐山师范学院旅行办理专业教研室主任、唐山市旅行协会副会长李国庆将这种细节化服务描述为：把消费的人“捧在手心”。
“开业之初也有加盟或招商，后来发现了问题。”邱凯说，在“美食城”时期，他曾发现一个档口卖的酱猪蹄居然有5种深浅纷歧的色彩，了解后发现是从不同的商家批发来的。
“不能由于某个档口做得欠好而影响整个唐山宴的口碑。”邱凯说，这桩小事让团队下了决计：项目运营不再外包。
据介绍，现在，唐山宴还建立了自营的供应链工厂、配送工厂，从源头把住质量关。
棋子烧饼、京东板栗、蜂蜜麻糖……在“唐山宴有礼”店肆前，琳琅满目的“呔味儿”特征礼品让人垂涎欲滴。
“来10盒‘手打酸奶’，再拿一个酥糖礼盒。”唐山市民叶文博是这儿的常客，他说，“唐山宴有礼”满意了人们的“打包”需求，所以常常带些回去给家人。
“唐山宴的小吃有150多种，不来个三五十趟底子尝不过来。”魏永介绍，为了让更多人爱上“唐山滋味”，唐山宴以“食”为媒，打造以唐山“呔味儿”美食为中心产品的伴手礼品牌——“唐山宴有礼”。
现在，“唐山宴有礼”除了在多个电子商务平台开办旗舰店外，还在唐山市多个商超、社区等开办线下门店，并辐射至天津、廊坊、秦皇岛等周边城市，构建起立体出售与服务网络。
1月9日至10日，2025年中国旅行展望·中国旅行协会新春答谢会暨“河北之夜”文旅推介会在唐山举办，唐山宴作为观摩点得到嘉宾高度重视。
深圳市光影百年科技有限公司负责人黄浩说，乍看上去，唐山宴和湖南长沙的文和友很像，但细细品味，仍是有很大不同。“相较之下，唐山宴的文明气味更为稠密。”黄浩说。
诚如斯言，上一年以来，唐山宴本着餐饮业态“做减法”、文明体会“做加法”的准则，敞开了新的晋级之路——厨房改形成图书馆，小吃档变身主题游乐场，还安置了年岁轻的人喜爱的玫瑰天路……
“咱们便是要打造有温度的文旅商归纳体。”邱凯表明，依照主客同享的思路，唐山宴将不断以情感共识强化质量认同，打造原创IP形象，变“网红”为“长红”。
“中国旅行正在面对新的年代环境、国际环境和商场环境，旅业需求再变革、再动身，旅业高度内卷局势下，唐山宴发明了新的奇观。”中国旅行协会会长段强深有感触地说。（记者汤润清、王育民）
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